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RECETAS 

    

 

Lomo de ciervo con frutos rojos y almendras

 

Se machaca en un mortero una mezcla de frutos rojos en almibar con almendras.

Ponemos a asar en el horo una cebolleta y tres espárragos trigueros por comensal.

Cortamos filetes con un grosor de dos centímetros aproximadamente y le ponemos por encima la mezcla de frutos rojos con almendras.

Marcamos las piezas de lomo de ciervo en la sartén a fuego más bien alto si queremos dejarlo al punto, es decir hasta que la carne esté dorada por fuera.

Una vez marcados los filetes, ponemos sobre ellos una rodaja de remolacha, y los acompañamos de cebolleta y los espárragos.

 

 

Lomo de ciervo con frutos rojos y almendras

 

Se machaca en un mortero una mezcla de frutos rojos en almibar con almendras.

Ponemos a asar en el horo una cebolleta y tres espárragos trigueros por comensal.

Cortamos filetes con un grosor de dos centímetros aproximadamente y le ponemos por encima la mezcla de frutos rojos con almendras.

Marcamos las piezas de lomo de ciervo en la sartén a fuego más bien alto si queremos dejarlo al punto, es decir hasta que la carne esté dorada por fuera.

Una vez marcados los filetes, ponemos sobre ellos una rodaja de remolacha, y los acompañamos de cebolleta y los espárragos.